Harina de garbanzo 1 Kg

Descripción

La harina de garbanzo es elaborada a partir de garbanzos molido fino

Los garbanzo son legumbres altas en proteína, fibra, vitamina A, Vitaminas del complejo B, E y K, ricas en calcio, fósforo, zinc, potasio, magnesio y hierro. Son protectoras cardiovasculares, reducen el colesterol, mejoran la presión sanguínea. Ayudan a mantener una buena visión y salud de la piel, estimulan nuestro sistema inmune. Al ser una proteína de origen vegetal, es un alimento especial para todos aquellos que no consumen proteína animal.

La Harina de Garbanzo se utiliza en reemplazo de las harinas tradicionales, otorgando mayores propiedades nutricionales a nuestras preparaciones y otorgándoles sabores deliciosos y nuevos. Se puede realizar desde pan, tartaletas, galletas hasta muffins o todo lo que imagines.

Tortilla vegana (sin huevo)

Ya sea de papas o de verduras, gracias a la harina de garbanzos podrás preparar una tortilla sin utilizar ni un solo huevo.
Ya que cuando mezclas la harina de garbanzo con líquidos se consigue una textura similar a la del huevo. Esto hace que puedas preparar una versión de tortilla de patatas casi casi igual que la original.

Para preparar una tortilla de patatas vegana, los pasos son casi idénticos a cuando preparas una tortilla con huevos. Eso sí, la cantidad de mezcla de harina de garbanzo con agua es muy personal. Cuando ya haces unas cuantas, puedes permitirte el lujo de preparar la mezcla casi a ojo. Sin embargo, aquí te dejaré la receta con la que puedes ir empezando y que ya variarás a tu gusto.

Preparación

En primer lugar, fríe las papas en una sartén como harías normalmente. Para preparar una tortilla para 2 personas necesitarás 4 papas medianas. Puedes añadir opcionalmente cebolla cortada. Mientras se van friendo las papas, ve preparando la mezcla que sustituirá al huevo. En un bol y mezcla unos 220 gr de harina de garbanzo con casi la misma cantidad de agua. Si ves que hace falta más porque las papas son grandes, ve añadiendo proporcionalmente. La clave es añadir agua hasta que quede una mezcla con la textura y contundencia similar a la del huevo batido. La cantidad ideal será la que tape las papas ya cocinadas

La mezcla la puedes batir a mano pero yo prefiero siempre hacerlo con la ayuda de una batidora para que quede todo bien integrado. Una vez tengas la mezcla con la textura ideal, reserva la masa hasta que estén las papas con la cebolla hechas.
A la mezcla puedes añadir cebolla y ajo en polvo junto con unas pizcas de sal. También se le puede añadir un poco de levadura nutricional (si tienes) o incluso cúrcuma para que tenga un color más similar al huevo. Cuando lo tengas, mezcla las papas ya hechas con la masa, deja que repose y se integre bien y échalo a la sartén para preparar la tortilla como harías habitualmente.

también puedes ver nuestra harina de lentejas