Descripción
Psyllium Husk orgánico.
El Psylium se utiliza en la cocina para disminuir el contenido calorífico de masas panaderas y reposteras, aumentando su volumen y por lo tanto su capacidad saciante.
Básicamente es fibra pura que no aporta calorías.
Disfruta sus beneficios, el Psyllium se puede usar como laxante, alivia el estreñimiento, es capaz de unirse a los alimentos parcialmente digeridos, que pasan del estómago al intestino delgado, ayudando a la absorción de agua y aumentando así el tamaño y la humedad de las heces.
Beneficios
- Alivia el estreñimiento
- Trata la diarrea.
- Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
- Ayuda a perder peso.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Bueno para el corazón.
- Efectos prebióticos.
PSYLLIUM EN LA COCINA SIN GLUTEN
Uno de los grandes problemas del pan sin gluten es que es la falta esponjosidad, consistencia y elasticidad propia del plan con gluten. Aunque no sólo sirve para el pan. Puedes utilizar este complemento en repostería en general.
El Psyllium sin gluten sustituye el efecto “pegante” y espesante de gluten en la panadería y pastelería libre de gluten.
Parecido a la goma Xantana, pero en este caso es más para que la miga sea más esponjosa, en vez de para que no se deshaga.
Al retener agua, aumenta el volumen de la masa convirtiéndola en suave y jugosa. La cáscara de este elemento es muy útil para el desarrollo de las burbujas de gas a base de dióxido de carbono una vez que el pan comienza a hornearse y aumenta su temperatura interior.
Las recomendaciones de uso son una “cucharada” (unos 20 gramos) por cada 500gr de harina sin gluten. No por añadir más se obtienen mejores resultados.
Hay que tener cuidado ya que el Psylium tienen gran cantidad de fibra, por lo que no es recomendable pasarse con la medida.
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